□邓勤
“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼”,中国人饮茶注重一个“品”字。品茶不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,自斟自饮,可以涤烦益思,真是妙哉美哉。历代很多文人都喜欢喝茶,他们创作的茶诗丰富了我国茶文化的内涵。唐代陆羽还创作茶叶专著《茶经》,系统总结我国关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等,将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能,推动了中国茶文化的发展。
自茶圣陆羽后,茶才成为中国民间的主要饮料,茶盛于唐,饮茶之风普及于大江南北,饮茶品茗遂成为中国文化的一个重要组成部分,每个人都能在一杯茶中找到自己的欢喜与清凉。在当下这个浮躁喧嚣的社会,品茶论道更成为了世人荡涤烦忧的路径。如今的习茶之路因人而异,有的人热衷于闲聊喝茶,有的人喜欢上山寻茶,而有的人沉迷于茶艺雅集……于茶人乐砚仲而言,他则偏好于研习古代茶书经典,往先人的智慧中探寻茶文化的本源,以便更好地指导当下品茶静心的都市生活。
在长达六年的研习过程中,乐砚仲逐渐对唐宋茶书有了较为深刻的认知。他认为陆羽《茶经》是中国智慧,更是世界茶文化的源头。乐砚仲从不同的角度优选出陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、叶清臣《述煮茶泉品》、苏虞《十六汤口阴》等八册茶书,集成《唐宋茶典手抄八册》,并配有唐宋时期高清有名茶画作,展现唐宋时期茶文化的发展脉络和精髓。乐砚仲认为不论是抄录唐宋茶书,还是品茶赏器,抑或是制茶,其实都是茶人与一片茶叶的内心对话。这种对话,源自虔诚,止于新生。采茶,制茶,品茶,每一次都是生死的艺术。一个制茶人,技术固然重要,倘若没有一颗恭敬心,是不可能做好上乘之茶的。
读经典,尊贤敬圣;品好茶,修心养正。这是乐砚仲十多年来习茶的基本原则。以宋徽宗赵佶亲自撰写的《大观茶论》为例,乐砚仲认为宋徽宗虽然不懂得如何当个明君,却绝对懂得艺术高低。日常饮宴豪奢讲究不说,单讲饮茶之道,他也是第一流的玩家兼专家,可与陆羽、蔡襄并列,最能说出品茶的个中深蕴。书中说饮茶有道,首先讲究色、香、味。说到色,他认为“点茶之色,以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之。天时得于上,人力尽于下,茶必纯白。”宋徽宗最喜好的白茶属于天地精英的聚萃,一般人自然是无缘品尝的。
当我们翻开古代先贤的典籍时,每一段文字都散发出千锤百炼的光芒,而这光芒的背后无一例外隐藏着一颗止于至善的心灵。陆羽撰写《茶经》,前后相续二十年有余,寻茶问水,躬耕茶园,精于制器,善于候汤,茶事巨细,无一不精,此等虔心,方为茶圣。寻茶问道山海间,人生如茶慢慢品,让我们在一壶茶中寻找到生命的真谛。