立夏至，气温升。进入立夏，天气逐渐变热，人们容易出现食欲不振、乏力疲倦的症状。

　　泡参（毛鸡腿）炖土鸡是夏天进补的佳品。

　　将泡参洗净切段，沥干放在盘中备用，然后将土鸡剁成块，起锅烧油放入鸡肉炒至金黄色，最后加入水淹过鸡肉，炖一个小时后再放入备好的泡参，用小火再炖40分钟左右，一碗泡参鸡汤就好了。

　　炖好的泡参土鸡汤汤汁呈乳白色，香甜的草药味沁人心脾，喝在嘴里清香醇厚，回味无穷。（徐飞）