● 灼青瓜花

　　食材：

　　青瓜花350克、姜蒜15克、油适量、盐1勺、糖2勺、生抽1勺、蚝油0.5勺。

　　做法：

　　1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。

　　2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。

　　3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

　　5.最后把姜丝放入，即可离火备用。

　　6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。

　　7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。

　　8.盛入盘中，淋上酱汁即可。

　　● 百合炒玉米

　　食材：

　　玉米 ( 200克 )、百合 ( 50克 )、胡萝卜 ( 50克 )、黄瓜 ( 150克 )、盐 ( 适量 )、鸡精 ( 适量 )、水淀粉 ( 适量 )

　　做法：

　　1、玉米粒洗净；百合、胡萝卜均洗净切片；黄瓜洗净切片。

　　2、锅入水烧开，放入玉米粒焯至八成熟后，捞出沥干备用。

　　3、锅下油烧热，入玉米粒略炒，再放入百合，胡萝卜，加盐、鸡精炒熟，水淀粉勾芡装盘，将黄瓜片围在四周即可。

　　● 宫保豆腐

　　食材：

　　卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　做法：

　　1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

　　3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

　　4、豆腐炸至表面金黄时捞出。

　　5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些)

　　6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。)

　　7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

　　8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

　　9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

　　● 素炒四宝

　　食材：

　　芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

　　做法：

　　1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；

　　2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。

　　● 萝卜干炒毛豆

　　食材：

　　萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量。

　　做法：

　　1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。

　　2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。

　　3、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。

　　4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。

　　● 蚝油焖南瓜

　　食材：

　　老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。

　　做法：

　　1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。

　　2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。

　　3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）。

　　● 榄菜肉碎四季豆

　　食材：

　　猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）。

　　调料：

　　橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精。

　　辅料：

　　大蒜、葱、姜。

　　做法：

　　1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

　　2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

　　3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

　　4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

　　● 蚝油草菇

　　食材：

　　蚝油、草菇、蒜瓣、香葱。

　　做法：

　　1、草菇洗净，沥干水份。

　　2、对半切成两半。

　　3、蒜瓣切成碎末;香葱切成碎末。

　　4、坐锅热油，爆香蒜末，入草菇，小火翻炒。

　　5、中途淋一点水，炒至草菇偏软，淋一点蚝油。

　　6、翻炒均匀入味，撒上葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。

　　粤厨