本报讯（记者刘雅玲 通讯员董飞）夏秋季正是食源性疾病高发的季节，广东省中医院珠海医院预防保健科医生蔡媛媛提醒，中秋佳节在享受美食的同时，需要时刻关注食品卫生，尤其要警惕金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。

　　什么是金黄色葡萄球菌？

　　金黄色葡萄球菌的名称来源于它可以产生一种黄色色素，并且常堆积成葡萄串状，是革兰阳性菌的代表，也称“金葡菌”或者“嗜肉菌”。金黄色葡萄球菌广泛分布于土壤、空气、水等自然环境中，在人的皮肤、鼻咽部等与外界相通的腔道中也广泛存在。

　　据介绍，人和动物的化脓性感染部位常带有金黄色葡萄球菌。所以，日常食物很容易被污染，而食用了被金黄色葡萄球菌污染的食物，就极有可能引起食物中毒。

　　金黄色葡萄球菌喜欢哪些食物？

　　金黄色葡萄球菌喜欢在肉类、奶制品、米饭、糕点等高蛋白或者高糖的食品中繁殖。所以，在夏秋季节，人很容易因为吃了这些食物而感染金黄色葡萄球菌或者肠毒素，从而发生食物中毒。

　　若食用被金黄色葡萄球菌污染的食物而中毒，常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重者可因为剧烈呕吐而脱水、虚脱和肌肉痉挛；大多数体温正常；病程一般较短，几个小时或者1天到2天即可恢复；一般可以自愈，严重者需及时就医，以防严重脱水。

　　如何预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒？

　　蔡媛媛建议，尽量采购新鲜食材，不采购临近保质期或者包装破损的食材、不要大量囤积隔夜熟食。如食材有剩余，应尽快冷冻在冰箱，在加热前尽量减少食物在常温中的时间，防止金黄色葡萄球菌的滋生和繁殖。

　　尽量不食用剩菜剩饭，如食用则需要在食用之前彻底加热，避免食物残留金黄色葡萄球菌。牛奶、酸奶等食物打开之后尽量一次喝完。外出就餐尽可能选择卫生条件好的、食材安全放心的饭店。注意个人卫生，勤洗手、干净烹饪是必不可少的。

　　一旦发生食物中毒，立即到正规的医疗机构就诊，并配合医生报告食物中毒相关信息。如在餐饮单位消费发生食物中毒，可拨打“12345”市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。