学校周边餐饮门店往往“强手如林”，能在这种地段扎根，很可能实力不俗。

　　位于石花东路的“呷天下士林夜市美食店”，一对夫妻从零开始，已经在此扎根6年。

　　宝岛风味留住挑剔的食客，也成就了老板的儿时梦想，寄托很多人对台湾美食味道的思念。

　　最近门店搬到与老店面相隔不足50米的新位置，菜单还上新了花生冰淇淋卷，一口咬下就是夏天的味道。

　　老街坊、学生纷纷追到新店，点起他们熟悉的蚵仔煎、咸面线、甜不辣、香芋刨冰……

　　“交学费”只为儿时梦

　　“好多老顾客都说吃习惯了我下的咸面线，不是我掌勺他们还不放心。”

　　用餐高峰，老板娘尹女士在后厨忙得不可开交，定时器的响声此起彼伏，而很多老顾客就是认准了这家店老板火候把握“精准到秒”的认真劲儿。

　　尹女士来自江苏，她的爱人来自台湾。开一个飘满香气、满载邻里情的美食店是她爱人儿时的梦。

　　夫妻二人6年前在吉大散步时看到一处店铺，一拍即合，想借机圆梦。他们至今都坚持在后厨研究各种美食菜式，尽最大可能精准还原台湾当地的小吃味道。

　　“我们之前没有餐饮经营经验，这一路走来磕磕绊绊‘交了不少学费’。不过老顾客频频来访的支持和先生对美食的喜爱，让我们选择坚持了下来。”

　　她介绍道，以门店最经典的牛肉面为例，为了让汤头在不借助人工合成调味品的情况下保持自然鲜甜，苹果、胡萝卜都是骨汤熬煮的重要原材料。这才是这碗面取胜的关键。

　　招牌的牛三宝面，卤制过的牛筋、牛肚、牛腱软嫩适中，与汤头、面条在舌尖交融，让人嗦面嗦不停，还想大舀汤汁，感受鲜甜。

　　以前一到放学时段，学生就把小店挤得满满当当，如今新店有了小二层，又可以多放几张座椅，下班的上班族、放学的学生都能坐下，大家都能吃到自己喜欢的宝岛味道。

　　香菜爱好者速来赏味

　　面线

　　放入蚝仔和大肠的面线，宜用勺子舀，混入蒜蓉和醋，咸香又口感丝滑。

　　蚵仔煎

　　蚵仔煎作为夜市“老网红”，区别于广东蚝烙，淋上酱汁，微甜刺激着味蕾。

　　小店吸引了不少去过台湾旅游的珠海街坊，或是在珠海工作生活的台湾同胞前来品尝。

　　据老板娘说，店里的蚵仔煎因为太令人勾起关于宝岛的美食回忆，有顾客一连5天都来点这道菜。

　　甜不辣

　　甜不辣是广受学生喜爱的小吃。

　　外形和薯条颇有几分像，带着椒盐粉上桌，但制作中加入的鱼浆散发出鲜香，又在提醒这道美食充满海味。

　　筒仔米糕

　　筒仔米糕颇有几分像“八宝饭”，但馅料恰到好处，糯米爱好者必点。

　　柠檬芭乐

　　餐后水果，本侠推荐柠檬芭乐。淋着柠檬汁，芭乐竟没有想象中的甘涩口感，也是很有特色。

　　刨冰

　　夏天的经典当属刨冰，红糖汁搭配红豆，芋头搭配奶香。

　　老板娘说，一直坚持刨冰从冰块到各种加料都完全自制，也是为了保障口感和风味。

　　花生冰淇淋卷

　　这里必须重点推荐新上菜单的花生冰淇淋卷。造型是加大版的“春卷”，内里包裹的却大有乾坤。

　　或香草、或香芋、或芒果的雪球，裹着充满宜兰风味的花生砖碎块，有顾客说形式颇有几分潮汕“糖葱薄饼”的相似感，却大有不同。

　　里料包裹着香菜，与花生、冰淇淋、面皮混合，本侠这种经常选择“走香菜”的食客也瞬间爱上。

　　如果是香菜爱好者，那就更得尝试了。据老板娘说，这道小吃她十多年前就在台北的夜市上吃到。

　　在珠海生活这么多年，都没见到，所以他们夫妻决定自己制作，复刻这份宝岛夏日的味觉记忆。

　　据公众号“知珠侠”

　　文字：陈颖

　　图片：陈佳哲