在一座既熟悉又陌生的城市，开一家温暖又有创意的小店，在惬意的空间里遇见志同道合的食客，与来来往往的顾客交换有趣的故事……

　　3位澳门95后青年在珠海乐士文化区将这些想法变成了现实，并凭借一碗蛋包饭吸引了不少吃货前来打卡。

　　3位主理人说：“最初开店只是想要寻一个大家可以一起‘hea’的地方。现在，也希望我们的餐食和饮品，能够吸引更多新朋友。”

　　●澳门95后珠海创业 跨城又跨界

　　3位主理人中，工作经验最丰富的阿翔，是名副其实的“斜杠青年”。

　　学设计出身的他，除了设计，还做过秘书、做过餐饮学徒，甚至还从事过建筑行业……

　　这些打工经历也让他在创业的时候能够身兼数职——从店铺VI设计，到菜品的创意、味道的调试，再到厨师的培训，阿翔都亲力亲为。

　　阿杰是阿翔的发小，是一名块根植物爱好者，也是店铺里水吧的主要负责人。

　　虽然阿杰从小在澳门长大，但因为有家人居住在珠海，双城生活让他逐渐熟悉了珠海这座城市，他认为在这里能够遇到更多有趣的人和机会，并且创业的成本相对较低，来珠海发展是个不错的选择。

　　小麟是阿杰的同学，负责店铺的室内设计和管理。

　　几年前，小麟在机缘巧合下认识了阿翔，3人一拍即合，当阿翔提出要做餐饮店时，他便辞去了在保险行业的工作，3人一起从外卖店做起。

　　一年后，积累了一定经验的他们，带着美食与创意来到了珠海，各骋所长，共同打造了这家别致的餐厅——凬kaze。

　　●凬kaze 用松弛感打造不被定义的餐厅

　　“不查一下字典都不知道店名怎么念。”这是店铺给许多客人的第一印象。

　　阿翔介绍，“凬”取自古汉字，读音和意思都同“风”，他们希望这家店能像风一样，能感受到却又捉摸不定，不被定义。

　　店面整体以原木色与白色搭配为主，没有过多华丽的装饰，点缀其间最亮眼的莫过于放置在门口的满桌绿植。

　　奇形怪状的块根植物可爱又治愈，搭配精致的器皿，并设有植物补光灯和湿度计，这一方小小的植物展台可以说是这家店里最贵的装置了。

　　不仅如此，店铺的墙面上、餐桌上也布置有小巧又清新的绿植。

　　小麟介绍：“我们想要用绿植连接都市生活与自然，希望吸引和我们一样热爱生活、喜欢植物的人，一起体验家居园艺，跟随着深入土壤的根系感受生活。”

　　质朴的装潢、独特的植物，还有值得慢慢品尝的美食，都让松弛感变得具象化。

　　●挑剔的吃货 用心钻研菜单

　　珠海与澳门虽然距离很近，但饮食习惯还是有所区别。

　　3位澳门青年都说自己是挑剔的吃货，想把他们认为好吃的菜品带到珠海。

　　为了制作咖喱蛋包饭，他们尝试了珠海不少餐厅的咖喱，决定自己动手，做不一样的咖喱汁，每次熬制咖喱都需要3小时左右；为了一张“旋风”蛋皮，阿翔更是练习了数百个鸡蛋才终于成功；就连蛋包饭上搭配的酸甜汁也拒绝现成的酱料，自己调试至满意才写进菜单……

　　又香又滑，好看又好吃的美食，让凬kaze开业仅半年就吸引了一批忠实粉丝，还有不少港澳游客前来打卡。

　　文图据公众号“知珠侠”  文字：黄子洋  摄影：李昌轩