在一座既熟悉又陌生的城市,开一家温暖又有创意的小店,在惬意的空间里遇见志同道合的食客,与来来往往的顾客交换有趣的故事……
3位澳门95后青年在珠海乐士文化区将这些想法变成了现实,并凭借一碗蛋包饭吸引了不少吃货前来打卡。
3位主理人说:“最初开店只是想要寻一个大家可以一起‘hea’的地方。现在,也希望我们的餐食和饮品,能够吸引更多新朋友。”
●澳门95后珠海创业 跨城又跨界
3位主理人中,工作经验最丰富的阿翔,是名副其实的“斜杠青年”。
学设计出身的他,除了设计,还做过秘书、做过餐饮学徒,甚至还从事过建筑行业……
这些打工经历也让他在创业的时候能够身兼数职——从店铺VI设计,到菜品的创意、味道的调试,再到厨师的培训,阿翔都亲力亲为。
阿杰是阿翔的发小,是一名块根植物爱好者,也是店铺里水吧的主要负责人。
虽然阿杰从小在澳门长大,但因为有家人居住在珠海,双城生活让他逐渐熟悉了珠海这座城市,他认为在这里能够遇到更多有趣的人和机会,并且创业的成本相对较低,来珠海发展是个不错的选择。
小麟是阿杰的同学,负责店铺的室内设计和管理。
几年前,小麟在机缘巧合下认识了阿翔,3人一拍即合,当阿翔提出要做餐饮店时,他便辞去了在保险行业的工作,3人一起从外卖店做起。
一年后,积累了一定经验的他们,带着美食与创意来到了珠海,各骋所长,共同打造了这家别致的餐厅——凬kaze。
●凬kaze 用松弛感打造不被定义的餐厅
“不查一下字典都不知道店名怎么念。”这是店铺给许多客人的第一印象。
阿翔介绍,“凬”取自古汉字,读音和意思都同“风”,他们希望这家店能像风一样,能感受到却又捉摸不定,不被定义。
店面整体以原木色与白色搭配为主,没有过多华丽的装饰,点缀其间最亮眼的莫过于放置在门口的满桌绿植。
奇形怪状的块根植物可爱又治愈,搭配精致的器皿,并设有植物补光灯和湿度计,这一方小小的植物展台可以说是这家店里最贵的装置了。
不仅如此,店铺的墙面上、餐桌上也布置有小巧又清新的绿植。
小麟介绍:“我们想要用绿植连接都市生活与自然,希望吸引和我们一样热爱生活、喜欢植物的人,一起体验家居园艺,跟随着深入土壤的根系感受生活。”
质朴的装潢、独特的植物,还有值得慢慢品尝的美食,都让松弛感变得具象化。
●挑剔的吃货 用心钻研菜单
珠海与澳门虽然距离很近,但饮食习惯还是有所区别。
3位澳门青年都说自己是挑剔的吃货,想把他们认为好吃的菜品带到珠海。
为了制作咖喱蛋包饭,他们尝试了珠海不少餐厅的咖喱,决定自己动手,做不一样的咖喱汁,每次熬制咖喱都需要3小时左右;为了一张“旋风”蛋皮,阿翔更是练习了数百个鸡蛋才终于成功;就连蛋包饭上搭配的酸甜汁也拒绝现成的酱料,自己调试至满意才写进菜单……
又香又滑,好看又好吃的美食,让凬kaze开业仅半年就吸引了一批忠实粉丝,还有不少港澳游客前来打卡。
文图据公众号“知珠侠” 文字:黄子洋 摄影:李昌轩