小雪节气，气候干燥，易伤肺阴，应多吃养阴润燥、清热生津的食物，如银耳、黑木耳、梨等；冬季阳气内敛，要注重温肾助阳，可适当食用羊肉、核桃、黑芝麻等，下面给您推荐5种传统美食。

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　　玫瑰红糖糍粑

　　红糖具有补中益气、养血安神、暖胃的作用；红糖糍粑外酥里软，口感香甜，可以提供能量。制作方法简单，适合全家享用。

　　主要食材：糯米粉200克、开水140克、红糖2勺、玫瑰2朵、清水适量、食用油适量

　　具体做法：

　　1.糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面，做出来的糍粑放凉了也不会发硬。

　　2.糯米面团分成均匀大小的面剂子，搓圆再搓成长条、或搓圆按扁、或整理成正方形。

　　3.锅中倒油，油热放入糯米条小火煎，不要急于翻面，等底部变硬，很轻松就能翻面，而且摆放的时候留一些间隔，不要紧挨在一起，否则煎的过程中会膨胀，面团就黏在一起了。

　　4.煎至各个面都变得酥脆就可以装盘备用。

　　5.锅中倒入清水，加入两大勺红糖、两朵玫瑰花，大火煮。

　　6.煮至红糖汁变得浓稠，淋在糍粑上面就完成了。红糖汁一次可以多做些，装入瓶中放入冰箱冷藏，下次吃的时候可以直接用。

　　2

　　红薯发糕

　　红薯含有丰富的膳食纤维，有助于消化，搭配面粉制成发糕，口感松软香甜，营养丰富。

　　主要食材：红薯（蒸熟）150克、牛奶100克、面粉300克、酵母粉3克、白糖10克、芝麻1勺

　　具体做法：

　　1.蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。

　　2.倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。

　　3.加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。

　　4.整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。

　　5.锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到之后关火焖5分钟再掀盖。

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　　糖炒栗子

　　栗子具有养胃健脾、补肾强筋的作用，糖炒栗子美味可口，是小雪时节的佳品。

　　主要食材：板栗、冰糖、食用油

　　具体做法：

　　1.板栗清洗干净开好口，开口的时候一定要注意，如果用刀或者用剪子要注意安全，也可以买板栗开口专用夹。

　　2.开好口的板栗倒入锅中，加入冰糖、食用油，加入跟板栗齐平的清水。

　　3.盖上盖子中火焖，焖至没有水分大火翻炒收汁就可以了，这样做出来的板栗绵软粉糯。

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　　辣白菜

　　白菜含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。腌白菜口感爽脆，是冬季家常美食。

　　主要食材：白菜1大颗、苹果1个、梨1个、生姜20克、大蒜20克、白糖50克、盐适量、辣椒面20克、糯米粉50克、清水150克

　　具体做法：

　　1.白菜择去外面的烂叶，根部切去不能吃的部分。白菜切成四瓣，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，抹好食盐的白菜放入盆中，腌制半天。

　　2.梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁。

　　3.将梨、苹果、生姜、大蒜放入料理机，打成细腻的果泥。

　　4.糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成黏稠的糯米面糊。

　　5.糯米面糊跟果泥混合，加入白糖、辣椒面、适量食盐拌匀。这样腌制辣白菜的面糊就做好了。

　　6.腌制好的辣白菜会出很多水，将白菜用流水冲洗干净，挤干水分。

　　7.将做好的面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上。做好的辣白菜放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存。腌的时间越长，白菜越入味越好吃。

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　　羊肉汤

　　羊肉具有温中散寒、补气养血的作用，搭配萝卜、姜片等佐料，煮制成羊肉汤，汤汁鲜美，滋补养生。

　　主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、胡椒粉、香菜、蒜苗

　　具体做法：

　　1.羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

　　2.砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜并大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

　　3.煮开后不要立即转小火，撇去浮沫，继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

　　4.羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

　　5.放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

　　6.煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤是奶白色的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开后加入香菜和蒜苗。

　　（食家）