工作忙碌，更要好好吃饭。街坊餐厅犒劳的不仅仅是年轻人的胃，还有疲惫的心。

　　40多岁突然去读硕士研究生，还要跨行业再次创业。这在很多人看来几乎是“疯了”，不过敢闯的“家肴地”餐厅负责人李先生还是坚持做了，家里三个娃的照护他也没落下。目前，这位“左手事业右手家庭”的宝爸精心经营的这家餐厅，据说已经积累一波忠实的街坊“回头客”。这里不仅有他老家的美食，还有他的“执念”。

　　采写：本报记者 陈  颖

　　摄影：本报记者 刘嘉诚

　　被质疑“不懂赚快钱”

　　小店的背后，有一个有故事的老板。作为一名“70后”，李先生从事多年的工作与品牌策划等领域相关，忙碌是他的常态。前几年，事业如日中天，已过“不惑之年”的他却突然想给自己一个喘息的机会，圆自己的硕士梦。于是，在45岁的年纪当起了北大的学生。作为工商管理方向的研究生，他的毕业论文围绕餐饮业进行研究，没想到“走火入魔”，竟然选择在柠溪这样的老居民区集中、餐饮门店竞争激烈的地段租下门面，亲自下场开店。于是，街坊们下楼吃饭又多了个新去处。

　　“家肴地”刚开张的时候受到不少人质疑，因为他打磨菜品和门店设计、品牌定位耗费了很长时间，街坊四邻都说他“不懂赚快钱”。他却不以为然，“不下厨的老板做不好餐饮”。为了研究菜品，他居然在家里安了两个厨房，其中一个就是方便他随时下厨研究菜品、模拟门店出餐。

　　目前，店里的海南文昌鸡饭、古法虾皮海南粉颇受欢迎。以文昌鸡为例，为了避免骨中带有泛红的髓影响食欲，又要避免肉质变“柴”，他苦心研究烹饪时长，最后才找到最佳方案。

　　为了符合珠海的饮食习惯，他把家乡美食“儋州米烂”（海南粉）进行了改良。入口爽滑的口感获得保留的同时，粉又不再是冰冰凉的口感，顾客秋冬季吃入口也很舒服。挑剔的街坊给他竖起大拇指。海南粉不仅和广东、广西的各种汤粉在风味上有很大差异，还细分“儋州米烂”“文昌抱罗粉”等。珠海卖特色海南粉的店并不多，“家肴地”算其中一家。

　　是老板也是“宝爸”

　　李先生家有三娃，正因为“宝爸”的身份，他在餐饮经营上也有“执念”，会更在意食材是否存在安全风险。“家肴地”临近香洲文化广场，周末带娃参与活动的家长比较多，大家在这里边吃饭休息边交流育儿经，慢慢地成为“回头客”。而工作日，不少忙于工作的年轻人又在午休和晚上下班时间来到这里解决午饭和晚饭。小店就是街坊饭堂，充满浓浓人情味。

　　说起店里的美食，除了珠海比较少见的海南粉，鲜汤牛肉河粉里牛肉也软嫩适度，添加了青菜、萝卜，汤色更清亮，整体比较偏“少油清淡”，和其它餐饮店的牛肉汤粉相比，有自己的特色。沙姜在粤西地区菜肴的烹饪中比较常用。店里的沙姜炒鸡饭延续传统，又多增加了蔬菜和蛋的搭配，力求更符合上班族饮食习惯。

　　街坊店没有“盛宴”，有的只是“家的味道”。