据南水镇文化中心负责人介绍，咸水歌是流传于南水水上人家的一种民谣，传承人集中在海安村，主要有郭华好、梁妹仔等；高栏山歌是流传于南水高栏村一带一种民谣，主要传承人集中在高栏村，有张志容等；醒狮主要流传于南水村，传承人林海强；“李锦记”蚝油的发明过程，流传于南水村，传承人为李锦记的后代；“南水蟹”的制作方法，流传于南水镇各村居，曾获得国家绿色食品证书，以清蒸、姜葱炒等为代表，暂无固定的传承人；“张保仔”传说，流传于高栏村、飞沙村一带，暂无固定传承人；“糍粑”制作工艺，流传于南水镇高栏、飞沙、铁炉、南场等村居联社，暂无固定传承人；粤剧（粤曲），流传于南水镇各村居，主要传承人欧阳明等；南水海味干货主要流传于南水镇各村居，以高栏村、飞沙村、海安村等以传统捕鱼为生的村居为主，主要传承人张军波等。

　　为保护和传承“非遗”文化，南水镇开展了一系列“非遗”传承、保护、展示展演活动，促进南水“非遗”文化的健康良好发展。

　　座谈会上，市非遗保护中心领导和专家对南水镇已开展的非遗普查、保护、传承、展示等工作给予充分肯定，希望深入挖掘。