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一次失误产生制作天价咖啡的灵感

一杯咖啡卖10万日元

  据新华社微特稿 日本大阪一家咖啡馆用存放至少20年的生咖啡豆制作咖啡,作为招牌产品,每杯售价10万日元(约合6576元人民币),据说味道不错。

  美国奇趣新闻网站报道,这家咖啡馆名为“力嚼”,老板田中完治(音译)是唯一雇员,因一次失误产生制作那种咖啡的灵感。一次,田中把一批冰咖啡放入冰箱,大半年后才想起来,倒掉前尝了一下,发现味道不错,有一种特殊风味。那时,日本流行用小木桶储存食物,他就把那批咖啡放入小木桶,10年后取出来,发现咖啡甜度增加,有点像糖浆。

  田中后来开始选取存放至少20年的生咖啡豆,自己烘焙研磨,把咖啡粉倒入滤网,缓慢注入热水,制作咖啡。按照他的说法,注水速度要慢到一滴水耗费30分钟才能穿过咖啡粉、落入器皿,能让咖啡产生芳香和甜味。做好的咖啡存放在小木桶内,可经由木桶自带的水龙头注入特制杯中,供顾客品尝。

  美国“嗡嗡喂”新闻网站员工品尝后说,咖啡味甜,带巧克力味。

 
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在埃及首都开罗富人区~~~
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