德比希尔在《英国医学杂志·营养、预防与健康》发表文章,说吃素现在成为一部分人崇尚的潮流,尽管它有益环境,却可能对胆碱摄入造成深远影响,有“让下一代智商降低的风险”。
胆碱是人体一种非常重要的营养素,是促进大脑发育、提高记忆力的重要物质。日常生活中,人们可以经由摄入富含胆碱的动物肝脏、蛋类、绿叶菜等途径补充。
英国《每日邮报》8月29日援引市场调查数据报道,10%的英国家庭阶段性吃素或长期吃素;过去两年间,21%的英国家庭减少肉类摄入。
德比希尔说,如果食物摄取无法达到人体所需的胆碱水平,需要及时补充,“特别是在生命的一些重要阶段,如孕期,这个阶段摄入胆碱对胎儿发育至关重要”。(据新华社微特稿)