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吃鸡蛋增加患心血管病风险、吃有机食品能防癌……

这些食品谣言你中招了吗?

漫画: 赵耀中
  食品安全是所有人都十分关心的话题,有关食品的谣言一直在周期性地传播,每隔一段时间就会在网络和朋友圈中扩散。为此,中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。2019年刚刚过去的三个月里,这些谣言你中招了吗?

  □谣言

  吃鸡蛋会增加患心血管病风险

  据媒体报道,通过对3万名美国人的跟踪调查发现,每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%,过早死的风险将增加8%。研究还指出,每天额外摄入300毫克的膳食胆固醇,患心脏病的风险将增加17%,过早死的风险将增加18%。

  真相:适当吃鸡蛋,少用煎炸方式

  专家表示,这项跟踪调查并没有考虑到鸡蛋烹调方法的影响,如果少用煎炸方法处理,每天吃一个鸡蛋完全不用太担心。近20年的调查研究结果普遍显示,适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险。

  □谣言

  空心菜长在污水里

  最近有传言说,空心菜是空心结构,又长在污水中,很容易吸附重金属。

  真相:种植空心菜对水质要求很高

  专家表示,空心菜是空心结构没错,但污水中种植空心菜的说法很荒谬,如果水质不达标,空心菜根本无法生长存活。

  相关专家在接受记者采访时表示,空心菜是速生绿叶菜,旱地水田都能长,只是水生的空心菜比旱地里的粗大。

  □谣言

  常吃面包会致癌

  据某平台官微转发的一篇文章,“一个14岁的小女孩,早餐经常吃面包,得了肠癌。还有一个小孩,因为长期吃面包得了肾癌。”

  真相:“食品致癌说”大多不靠谱

  就目前看,所谓的食品致癌说大部分没有科学依据,如声称方便面和豆浆致癌等等。癌症是比较严重的慢性疾病,不是单一的因素就可以致癌的。在多种致癌因素共同起作用的情况下,癌症的形成也非一朝一夕。

  专家解释说,长期单一食用面包的最大不足是会引发营养失衡。

  □谣言

  吃有机食品能防癌

  “吃有机食品能防癌”的说法来自法国一份报告。这份报告显示,食用有机食品多的人群,其罹患癌症的比率较低(269人),食用有机食品较少的人群,其罹患癌症的比率则相对较高(360人)。

  真相:吃有机食品的人更重视健康

  目前,尚无准确实验数据表明有机食品有很强的防癌作用。法国这份研究报告样本数量不多,研究的群体也存在系统性偏差。一般而言,有机食品的单价高,因此常吃有机食品的人收入较高,对于健康生活、健康饮食的重视程度较高。

  □谣言

  喝茶会导致贫血

  “喝茶会导致贫血”是一条谣言老梗,但近期又流传起“贫血的人不能喝茶”的说法,甚至“喝茶太多容易贫血”。

  真相:喝茶并不影响铁吸收

  专家表示,之所以会有这种说法,一个非常常见的理由是茶中含有大量的单宁,这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质,阻碍人体对铁的吸收,导致缺铁性贫血。从多个国家目前的研究来看,喝茶并不会对铁的吸收产生影响,也不会导致人体贫血。据新华社

 
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