据俄新社1月24日报道，艾奥瓦大学研究人员得出的结论是，煎炸食品会对心脏产生不良影响，容易诱发心血管疾病。

　　报道称，研究对象包括十余万名50岁至79岁的女性。研究小组在长达18年里一直追踪受试者的饮食和健康状况。此外，受试者的身体活动、不良生活习惯和体重情况也被考虑在内。

　　根据这项研究报告，那些经常食用煎炸食品的人，早亡风险提高了8%。即使每天只吃一份炸鸡，也会使早亡风险增加13%；食用炸鱼和炸海鲜会让早亡风险增加7%。早亡风险食品清单还包括炸薯饼、炸薯条、炸玉米饼等。研究人员建议将这些食物排除在食谱之外。

　　研究人员在报告中称：“减少消费煎炸食品，特别是炸鸡、炸鱼或贝类，可能会对整个卫生保健领域产生重大影响。”

　　报告还指出，那些有早亡风险的人往往很少锻炼身体，大多吸烟或饮酒，也不关注饮食质量。

　　研究人员发现，食用煎炸食品对癌症死亡率并无影响，并强调虽然受试者数量多、年龄范围广，但毕竟只涉及了女性，因此有必要也在其他人群中开展这一研究。