当前版: 16版 上一版  下一版

膨化食品容易铅超标

主要与其加工工艺有关
  众所周知,薯片等膨化食品脂肪含量高、吃多了容易导致肥胖,然而,鲜为人知的是,这类食品还频频被爆出铅超标。

  铅对于人体来说是一种有害元素,若摄入过多无法及时排出体外,会对神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统都产生毒副作用,带来骨质疏松症、贫血、精神恍惚、记忆力衰退等症状。儿童和孕妇尤其容易受影响,铅中毒导致儿童的智力、学习能力、感知理解能力下降,表现为注意力不集中、多动、易冲动、语言学习障碍等。

  膨化食品为啥容易铅超标?膨化食品原料本身并不含铅或含铅极少,其铅超标主要与其加工工艺有关,这类食品加工时需要通过金属管道,在高温下设备或管道中所含的重金属会被汽化,就容易污染食品。此外,包装袋印刷如果使用低劣的含铅油墨,也易与食品反应,导致铅溶出污染食品。需要说明的是,若企业严格监管,控制工业流程,其铅含量可控制在国家规定水平的范围内,大家完全可以放心食用。

  此外,传统皮蛋也容易铅超标。其腌制工艺需要在料液中加入氧化铅,主要作用是促进料液进入蛋内,使蛋白质的凝胶过程更完全,加快皮蛋转色速度,使皮蛋色香味更佳。值得高兴的是,近年来涌出不少以氧化锌等其他物质替代氧化铅制作皮蛋的方法,被称为“无铅皮蛋工艺”。一般来说,传统工艺制作的皮蛋,蛋壳上容易产生黑色斑点。

  人民网

 
     标题导航
处方药要重视用量用法~~~
甲状腺疾病不可怕~~~
气血不足看6个表现~~~
~~~主要与其加工工艺有关
   第01版:一版要闻
   第02版:民生热点
   第03版:珠海城事
   第04版:盘点2018
   第05版:珠海城事
   第06版:民生资讯
   第07版:理财通
   第08版:彩票营
   第09版:看中国
   第10版:看世界
   第11版:文化圈
   第12版:新竞界
   第13版:情感周刊
   第14版:情感周刊
   第15版:教育周刊
   第16版:健康周刊
痛风了选对药还需用对药
要有良好的生活习惯
告诉你4招调理好方法
膨化食品容易铅超标