据介绍，“快检开放日”免费检测活动现场检测的项目有：水果蔬菜中的农药残留、畜禽肉类中的瘦肉精及水产品中的抗生素（氯霉素、孔雀石绿及硝基呋喃代谢物）。依靠专业的快检设备对蔬菜水果、畜禽肉类、水产品等进行检测，在短时间内对农产品中农药残留、抗生素等有害物质含量进行初步判定，快速筛查出不合格食用农产品。对快检不合格食用农产品，监管部门将委托第三方快检机构会同市场开办者向经营者送达快检不合格结果告知书，通知经营者立即暂停销售，并对不合格农产品进行监督销毁，防止不合格农产品回流市场。