会上，香洲区食药监局通报了2017年度餐饮单位食品安全典型案例，用身边的事例提醒警示餐饮单位明确食品安全主体责任，树立诚信守法经营理念。会议还邀请了疫控专家张亮老师对餐饮单位如何预防食物中毒作了专题培训，指导餐饮单位从原料采购和使用、食品加工操作、餐饮具清洁消毒、从业人员健康卫生、食品贮存等各个方面详细讲解，让大家深刻领会食源性疾病发生原因及预防措施。

　　会议进一步部署了2018年单位食堂食品安全专项整治、明厨亮灶及食安险推进工作。记者注意到，会议进一步明确了明厨亮灶的工作目标，要求2018年底前，单位食堂和中型以上餐馆“明厨亮灶”建设要实现80%覆盖，2019年底前全部餐饮单位“明厨亮灶”实现基本覆盖。据悉，目前全区4成餐饮单位完成了“明厨亮灶”工作，学校集体食堂“明厨亮灶”率已实现100%。

　　除此之外，会议还做了创城巩卫再动员会，对创建食品安全城市及巩固卫生城市中食品安全存在问题进行解剖，现场为2017年度被评为珠海市“餐饮服务食品安全监督量化分级A级”的166家单位的餐饮单位颁发A级牌匾，借此引导餐饮单位以示范创建带动行业发展，鼓励大家通过提升自我餐饮服务质量，保障市民餐桌上的食品安全最后一公里。

　　会后，参加培训的单位还现场进行食品安全培训考试，考试成绩将于近期公布。