蔬菜汤让人清爽不腻。 资料图片

　　春季煲汤不要油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的橘子皮，或起锅前放入卷好的整根葱，可以袪湿、顺气。下面为推荐几种春季养生汤，大家可以自己动手尝试一下。

　　●田园蔬菜汤

　　功效：清淡甘甜去油腻

　　材料：腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量。

　　做法：腔骨入滚水锅，焯2分钟，捞起用清水冲去表面浮沫。腔骨与姜片放入汤锅中，一次性加入足够的清水，大火加热至快沸腾，打开锅盖撇去浮沫。转中火熬煮1小时，加入玉米块和胡萝卜块，中火加热至沸腾，转小火再熬30分钟，食用前调入适量盐即可。

　　●薏仁猪脚汤

　　功效：健脾益胃

　　材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤。

　　做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时。待猪蹄烂熟后，加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

　　●豆腐瘦肉汤

　　功效：材料简单健脾安神

　　材料：金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块

　　做法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

　　●海带排骨汤

　　功效：利湿壮腰

　　材料：猪排骨、海带

　　做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。

　　●莲藕腔骨汤

　　功效：润肠败火

　　材料：莲藕、腔骨（猪的脊椎骨）、姜片。

　　做法：将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。放入莲藕块，继续用中小火煲1个半小时，食用前放盐。