粤北地区比邻江西、广西、湖南三地，山高林密、土地肥沃、雨水充沛，动植物资源十分丰富。自古以来，这里就是天然的“食库”和“粮仓”。到粤北旅游，这些极具特色的美食千万不要错过。

　　瑶山烟肉

　　瑶山烟肉是韶关的特色美食，烟肉色泽浓郁透亮，腊味十足，肉质结实坚韧，富有嚼劲。尝上一口独具风味，让人唇齿留香。

　　丹霞臭豆豉鱼

　　丹霞臭豆豉鱼是韶关的特色菜肴，闻起来臭吃起来却十分鲜美。臭豆豉鱼因它独特的味道和口感深受当地人喜爱。

　　鹅醋钵

　　鹅醋钵是韶关传统菜肴，用鹅血和醋调制而成。鹅醋钵酸甜可口，肉质鲜美，让人百食不厌。

　　布袋鸭

　　布袋鸭工序讲究，先把鸭肚子清理干净，然后填入各种食材一起烹饪而成。布袋鸭香味四溢，十分诱人食欲。吃起来滋味鲜美独特，让人欲罢不能。

　　石塘炸蚝豉

　　石塘炸蚝豉是一道风味油炸美食，将冬笋、香菇、肉末、马蹄等食材加入蚝豉调配均匀，然后裹上面粉油炸而成。酥香美味，风味独具。

　　腊蛋

　　腊蛋是清远的特产美食，味道独特，外观小巧玲珑，十分惹人喜爱。

　　酿田螺

　　酿田螺先将田螺肉挖出，与肉末等食材一起剁碎然后再酿入到田螺壳里烹饪而成。肉质鲜嫩，香味独特。

　　芋头糕

　　在云浮旅游，不要错过这道芋头糕。将香芋、腊肠、香菇放入到米浆里一起蒸熟而成，口感软糯，味道富有层次，是一道具有特色的街头小食。

　　老鼠粄

　　老鼠粄是用米浆制作成的米粉，然后加入肉末、葱花、酸菜等食材，淋上高汤，简单又爽口，滋味悠长，深受大众喜爱。

　　大糠糍

　　大糠糍是云浮有名的小吃，口感软糯，里面的糖心滋味甜美，让人幸福感爆棚。

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