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这里不仅是自驾的好去处,也是舌尖上的“乐游”

粤北特色美食盘点

  瑶山烟肉

  丹霞臭豆豉鱼

  鹅醋钵

  布袋鸭

  石塘炸蚝豉

  腊蛋

  酿田螺

  芋头糕

  老鼠粄

  大糠糍

  粤北地区比邻江西、广西、湖南三地,山高林密、土地肥沃、雨水充沛,动植物资源十分丰富。自古以来,这里就是天然的“食库”和“粮仓”。到粤北旅游,这些极具特色的美食千万不要错过。

  瑶山烟肉

  瑶山烟肉是韶关的特色美食,烟肉色泽浓郁透亮,腊味十足,肉质结实坚韧,富有嚼劲。尝上一口独具风味,让人唇齿留香。

  丹霞臭豆豉鱼

  丹霞臭豆豉鱼是韶关的特色菜肴,闻起来臭吃起来却十分鲜美。臭豆豉鱼因它独特的味道和口感深受当地人喜爱。

  鹅醋钵

  鹅醋钵是韶关传统菜肴,用鹅血和醋调制而成。鹅醋钵酸甜可口,肉质鲜美,让人百食不厌。

  布袋鸭

  布袋鸭工序讲究,先把鸭肚子清理干净,然后填入各种食材一起烹饪而成。布袋鸭香味四溢,十分诱人食欲。吃起来滋味鲜美独特,让人欲罢不能。

  石塘炸蚝豉

  石塘炸蚝豉是一道风味油炸美食,将冬笋、香菇、肉末、马蹄等食材加入蚝豉调配均匀,然后裹上面粉油炸而成。酥香美味,风味独具。

  腊蛋

  腊蛋是清远的特产美食,味道独特,外观小巧玲珑,十分惹人喜爱。

  酿田螺

  酿田螺先将田螺肉挖出,与肉末等食材一起剁碎然后再酿入到田螺壳里烹饪而成。肉质鲜嫩,香味独特。

  芋头糕

  在云浮旅游,不要错过这道芋头糕。将香芋、腊肠、香菇放入到米浆里一起蒸熟而成,口感软糯,味道富有层次,是一道具有特色的街头小食。

  老鼠粄

  老鼠粄是用米浆制作成的米粉,然后加入肉末、葱花、酸菜等食材,淋上高汤,简单又爽口,滋味悠长,深受大众喜爱。

  大糠糍

  大糠糍是云浮有名的小吃,口感软糯,里面的糖心滋味甜美,让人幸福感爆棚。

  (文图作者请和本报联系,以便发放稿酬)

 
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