粤北地区比邻江西、广西、湖南三地,山高林密、土地肥沃、雨水充沛,动植物资源十分丰富。自古以来,这里就是天然的“食库”和“粮仓”。到粤北旅游,这些极具特色的美食千万不要错过。
瑶山烟肉
瑶山烟肉是韶关的特色美食,烟肉色泽浓郁透亮,腊味十足,肉质结实坚韧,富有嚼劲。尝上一口独具风味,让人唇齿留香。
丹霞臭豆豉鱼
丹霞臭豆豉鱼是韶关的特色菜肴,闻起来臭吃起来却十分鲜美。臭豆豉鱼因它独特的味道和口感深受当地人喜爱。
鹅醋钵
鹅醋钵是韶关传统菜肴,用鹅血和醋调制而成。鹅醋钵酸甜可口,肉质鲜美,让人百食不厌。
布袋鸭
布袋鸭工序讲究,先把鸭肚子清理干净,然后填入各种食材一起烹饪而成。布袋鸭香味四溢,十分诱人食欲。吃起来滋味鲜美独特,让人欲罢不能。
石塘炸蚝豉
石塘炸蚝豉是一道风味油炸美食,将冬笋、香菇、肉末、马蹄等食材加入蚝豉调配均匀,然后裹上面粉油炸而成。酥香美味,风味独具。
腊蛋
腊蛋是清远的特产美食,味道独特,外观小巧玲珑,十分惹人喜爱。
酿田螺
酿田螺先将田螺肉挖出,与肉末等食材一起剁碎然后再酿入到田螺壳里烹饪而成。肉质鲜嫩,香味独特。
芋头糕
在云浮旅游,不要错过这道芋头糕。将香芋、腊肠、香菇放入到米浆里一起蒸熟而成,口感软糯,味道富有层次,是一道具有特色的街头小食。
老鼠粄
老鼠粄是用米浆制作成的米粉,然后加入肉末、葱花、酸菜等食材,淋上高汤,简单又爽口,滋味悠长,深受大众喜爱。
大糠糍
大糠糍是云浮有名的小吃,口感软糯,里面的糖心滋味甜美,让人幸福感爆棚。
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