□本报记者 张帆

　　斗门区莲洲镇是中国禾虫之乡、中国黄沙蚬之乡。

　　6月19日-20日，莲洲镇联合珠海市厨师协会举办以“奋进百千万·食力新莲洲”为主题的特优农副产品推介系列活动。

　　活动中，餐饮行业及采购商80人深入田间塘头考察脆肉罗非鱼生产，利用莲洲本土美食策划、打造“莲洲宴”，珠港澳62支队伍参加珠港澳烹饪技能创新大赛，省内几十家农副产品生产企业和合作社开展农副产品展销……系列活动旨在向珠港澳厨师代表和餐饮企业介绍推广莲洲镇特优农副产品，进一步提升这些特优农副产品市场知名度，推进莲洲镇“百千万工程”走深走实。

　　田间塘头考察企业生产

　　6月19日，来自省内各地餐饮业协会代表、厨师代表、餐饮企业采购商80人，深入到莲洲田间塘头，先后到悦禾农业禾虫基地、明业水产脆肉罗非鱼/罗氏虾基地进行考察，进一步了解企业生产情况。

　　在莲洲镇大笑美食城的推介活动中，莲洲镇有关负责人如数家珍地介绍了莲洲镇的美食特点，热情邀请社会各界人士来莲洲游玩，品尝莲洲美食，感受莲洲风采。其间，产品展示、宣传片播放、代表企业上台推介等，多形式多角度展示了莲洲生态资源优势和农副产品特色。在当日的午宴上，利用本土食材精心策划、打造的“莲洲宴”，让大家酣畅淋漓地体验舌尖上的莲洲味道，在绿水青山间感受乡愁的滋味。

　　珠港澳烹饪技能创新比赛举行

　　6月20日，珠港澳烹饪技能创新大赛在海泉湾举办。

　　活动现场，省内几十家农副产品生产企业和合作社开展农副产品展销：莲洲德记莲溪豆沙月饼、莲洲镇东滘村脆肉罗非鱼、何叔公鸭扎包、中山市得福系列肉食制品、广东天绿食品、广东来来食品、传诚陈皮食品、东西部合作展区等特色农产品及特色美食，吸引众多食客驻足品尝、咨询、购买。

　　随着大赛正式开始，大厨们纷纷拿出看家本领，一展身手。蒸、炸、炒……一道道色香味俱全的美食纷纷呈现在眼前。据介绍，本次大赛指定以莲洲镇东滘村的脆肉罗非鱼，作为其中一道菜品的创作主题。肉质紧实、口感爽脆的脆肉罗飞鱼，在厨师们十八般“厨”艺下，变化出多种不同风味、造型独特的菜品。“这个平台非常好，对提升技艺和脆肉罗飞鱼食材的知名度，都有好处。”广东南网物业珠海分公司厨师长袁术表示。

　　香港国际厨艺交流协会会员卢钻心介绍，脆肉罗非鱼在香港市场上是很少的，只能用普通鱼进行练习，对自己而言，来参加这个大赛是一个学习和锻炼的机会。

　　莲洲镇是珠海的特色农业乡镇，也是珠海重要的基本农田保护区、生态涵养区，拥有得天独厚的自然生态环境，盛产众多优质特色农产品。

　　据介绍，主办本次特优农副产品推介系列活动，旨在为莲洲镇特优农副产品生产企业和餐饮企业，搭建起连接粤港澳三地的市场空间，让更多特优农副产品走向更阔大市场，助推莲洲镇“百千万工程”走深走实。