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南宁老友粉

  珠海保税区第一小学

  五(2)班 陆娅萱

  人们常说“南粉北面”,可见米粉在南宁人心目中有着多么重要的地位。关于老友粉的由来,其中有一个版本的传说是这样的:在上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,茶馆老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送给这位老友吃。热辣酸香的面条顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后,老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂,后来发展成为今天的“老友粉”。它也是我最喜欢的食物之一,老友粉的做法有很多种,但我最喜欢妈妈做的味道。

  煮米粉之前,妈妈先去集市上买了所有要用的材料:酸笋、大蒜、番茄、肉片、辣椒、豆豉、大蒜等。先将辣椒剁碎,再把酸笋用开水煮8分钟捞出备用。闻到酸笋诱人的气味,我的口水都要流下来了。忍不住的我催促道:“妈妈,老友粉好了吗?我都闻到味道了”。妈妈却不急不忙地说:“还早着呢,才开始煮酸笋呢!”酸笋煮好后捞出冲水备用,番茄切粒、肉片切好后放花生油。妈妈告诉我,一碗正宗的老友粉,一定要现煮的,用猛火加油爆香,再加入酸笋、豆豉、蒜末等配料,放入用骨头熬制的浓汤,汤开后再加米粉,然后一股脑儿全倒入碗中,就这样一碗香气迷人的老友粉便做好了。

  我拿起筷子一口吃下去,那独特的味道让人陶醉。广西南宁的老友粉是出了名的,那米粉的口感软软糯糯,那味道酸辣鲜香,汤水鲜浓,入口后特别过瘾。听了我的介绍,有没有偷偷流口水呀?那就自已动手做一做吧!

  点评

  文中开头直入主题,全文从老友粉名称的由来,妈妈煮制的过程进行了细致的描写,酸辣开胃、鲜香诱人的老友粉,引得读者口水直流。

  指导老师:姜玥

 
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