珠海保税区第一小学

　　五（2）班 陆娅萱

　　人们常说“南粉北面”，可见米粉在南宁人心目中有着多么重要的地位。关于老友粉的由来，其中有一个版本的传说是这样的：在上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，茶馆老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送给这位老友吃。热辣酸香的面条顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后，老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来发展成为今天的“老友粉”。它也是我最喜欢的食物之一，老友粉的做法有很多种，但我最喜欢妈妈做的味道。

　　煮米粉之前，妈妈先去集市上买了所有要用的材料：酸笋、大蒜、番茄、肉片、辣椒、豆豉、大蒜等。先将辣椒剁碎，再把酸笋用开水煮8分钟捞出备用。闻到酸笋诱人的气味，我的口水都要流下来了。忍不住的我催促道：“妈妈，老友粉好了吗？我都闻到味道了”。妈妈却不急不忙地说：“还早着呢，才开始煮酸笋呢！”酸笋煮好后捞出冲水备用，番茄切粒、肉片切好后放花生油。妈妈告诉我，一碗正宗的老友粉，一定要现煮的，用猛火加油爆香，再加入酸笋、豆豉、蒜末等配料，放入用骨头熬制的浓汤，汤开后再加米粉，然后一股脑儿全倒入碗中，就这样一碗香气迷人的老友粉便做好了。

　　我拿起筷子一口吃下去，那独特的味道让人陶醉。广西南宁的老友粉是出了名的，那米粉的口感软软糯糯，那味道酸辣鲜香，汤水鲜浓，入口后特别过瘾。听了我的介绍，有没有偷偷流口水呀？那就自已动手做一做吧！

　　点评

　　文中开头直入主题，全文从老友粉名称的由来，妈妈煮制的过程进行了细致的描写，酸辣开胃、鲜香诱人的老友粉，引得读者口水直流。

　　指导老师：姜玥