本报讯（记者宋雪梅）3月20日-21日，来自全国多个省市的300多名企业代表、行业专家齐聚珠海，参加第一届优特智慧餐饮发展高峰论坛暨优特智厨春季产品发布会，纵论数字化新质生产力如何进一步赋能智慧餐饮业发展，并发布多款最新智厨高科技新产品。这也是中国智能烹饪设备领域首场大型餐饮论坛和公开产品发布会，充分展示了珠海智慧餐饮新质生产力方面的发展实力。

　　本次大会汇聚了众多国内知名餐饮品牌、餐饮行业专家等进行主题分享，就《中国餐饮业数字化发展报告》提及的餐饮生产、采购、运营、营销、交易、管理等餐饮业各流程和环节进行深度探讨，推动餐饮行业数字化转型升级高质量发展。

　　作为国产智慧餐饮技术引领者，珠海高新区企业珠海优特智厨科技有限公司在长期深耕赛道的过程中，智能化、数字化趋势正不断加速。在本次发布会，珠海优特智厨推出多款新产品，涵盖热锅、投调料、投菜、洗锅、录制菜谱、培训指导等，解决了业内普遍存在的升温慢、粘锅严重、洗锅麻烦等痛点难点。

　　“这次的新品发布会也是珠海智慧餐饮高科技创新实力的展示。近年来，优特智厨不断加大科技研发力度，聚焦餐饮行业痛点，以降本提效为核心，不断创新升级产品，形成新质生产力，助力全国餐饮行业高质量发展。”优特智厨相关负责人张烜表示。据了解，珠海优特智厨作为专研餐饮烹饪智能设备的企业，创立17年来持续进行技术创新，从省人工、提效率、降成本、保出品几个维度出发，不断迭代新产品。

　　本次大会还组织全国各地的参会代表参观了珠海长者饭堂提质增效示范点——香洲区翠香街道优特社区餐厅。参会代表在现场看到，这里的透明厨房设置了一排全自动智能炒菜机，工作人员只需要将食材放入炒菜机，由机器定时定量下调料并充分翻炒，便能一键复刻大厨手艺，“真棒，直观感受到餐饮智能化的威力和魅力。”代表们纷纷表示。

　　据了解，借助珠海优特智厨研发的“智能炒菜机器人”，这里仅用14名员工，便可运营2600平方米的长者饭堂，每天服务不少于2000人次用餐；“智慧食堂支付系统”称重结算，引导消费者吃多少、取多少，基本保证“光盘”，相较传统食堂减少了约20%厨余垃圾；“智慧餐饮连锁管理系统”整合食材供应链，精确计算到克，相较传统食堂减少食物制作过程中约10%原材料浪费，有效降低运营成本。“通过借助珠海高科技创新成果降本增效，我们比传统食堂节约了35%运营成本。”优特社区餐厅相关负责人表示。