本报讯（记者张帆）近日，珠海市乡村振兴巾帼成长基地人才培养计划项目“飘香佳肴·尽显芳华”乡土美食系列培训课堂，在珠海各区相继开展，以美食为媒，提升乡村妇女烹饪技能，引导乡村妇女共同探索乡村庭院新商机，为乡村庭院经济注入新活水，在乡村振兴中彰显“她”力量。

　　在斗门区莲洲镇莲江村古色古香的店铺中，妇女们跟随指导老师学做粤味煲仔饭、广式柠檬茶新式茶饮。培训中，指导老师从食材的选取、配方配比等方面，一一进行详细介绍，让大家深入浅出地了解煲仔饭、柠檬茶的制作，并学习美食标准化、规范化做法。

　　在金湾区红旗镇沙脊村河岸一侧的雅致庭院中，指导老师活用水乡渔资源，从水乡疍家人熟悉的河鲜出发，教授“鲜香盐焗”和“酱香烤鱼”两种风味烹饪手法。培训过程中，指导老师结合目前流行的餐饮方式，启发大家重塑渔类烹饪的理念。大家不仅将食材预处理、烹饪技巧和卖相摆盘构思等操作标准熟记在心，还对煎煮手法展开思考讨论，探讨不同烹饪方式如何多元化突出河鲜的鲜美。

　　据悉，珠海市乡村振兴巾帼成长基地人才培养计划项目致力于为乡村妇女搭建美食学习研发平台，接下来，“飘香佳肴·尽显芳华”乡土美食系列培训课堂，将持续引领金湾区、斗门区、高新区和鹤洲新区（筹）等地乡村妇女，发掘本土美食资源，活用乡土美食特色，学习、研发乡村美味菜肴及小吃，推动妇女创业就业技能升级。

　　本次系列培训课堂由珠海市妇联指导，斗门区蒲公英社会工作服务中心承办。