当前，斗门区正加快建设广东预制菜产业“灯塔园区”，打响珠海预制菜品牌。高质量发展预制菜产业，离不开企业的创新研发，位于斗门区预制菜产业园的珠海市祺海水产科技有限公司，不断加大研发力度，丰富产品种类，最新推出“珠海三宝”“斗门三宝”预制菜罐头，抢占预制菜产业先机。目前，祺海水产又着手研发乾务鳗鱼的预制菜产品，希望打造像白蕉海鲈一样闻名遐迩的新品牌。

　　采写：本报记者 张  帆

　　摄影：本报记者 梁冠贤

　　风味鱼酱开罐即食

　　5月25日，记者走进祺海水产预制菜罐头生产车间，只见一派繁忙景象。流水线上，工人们正忙着灌装最新研发的预制菜新品“珠海三宝”“斗门三宝”：以白蕉海鲈为主要材料的风味鱼酱。该鱼酱保留了海鲈鱼丰富的营养成分，鲜味十足。据介绍，祺海水产去年投入300多万元建成该条罐头生产线，“珠海三宝”“斗门三宝”取得生产许可证。目前，企业正不断扩大产能、优化布局，朝着日产1万罐的目标进发，抢滩预制菜蓝海新市场。

　　“农产品一定要往精深加工方面发展，用海鲈鱼做成的这款酱料，开罐就可以吃，非常方便非常美味，可以用来拌饭、拌面、炒菜、做馅料，它就是一个百搭的产品。”祺海水产总经理杨映辉介绍说，“珠海三宝”“斗门三宝”借用福禄寿三星寓意：幸福、吉利、长寿，产品一经推出备受追捧，在全国范围受到客商的认可，现在和4个省签了总经销合同，第一批新品已经发往四川。

　　着手研发鳗鱼预制菜产品

　　据介绍，祺海水产自成立以来，专注于白蕉海鲈深加工产业发展，持续加大投入，研发生产各类预制菜新品，持续提高海鲈鱼的附加值。2022年，该企业获评珠海市创新百强企业成长100强称号，并先后7次登上央视相关节目，为大力推广斗门预制菜鼓与呼。

　　已经火出圈的预制菜，被认为是“一端连着乡村振兴，一端连着消费变革”，其最大特点在于串联起一二三产业整个产业链。

　　好风凭借力。2023年，珠海将全力书写预制菜产业这篇大文章。今年市政府工作报告明确：大力发展预制菜产业，打造预制菜产业“灯塔园区”。

　　斗门区将紧抓预制菜产业的发展机遇，倾力打造广东预制菜产业“灯塔园区”。作为斗门区预制菜产业的中坚企业之一，祺海水产创新发展的步伐永不停止。目前，该公司正着手研发乾务鳗鱼的预制菜产品，希望用企业智慧，助力斗门区乃至珠海预制菜产业高质量发展。“乾务的鳗鱼养殖有近万亩，目前主要是在台山、顺德进行加工。因此，很有必要把乾务的鳗鱼重新包装、推广，公司目前正在做这方面工作，希望将乾务鳗鱼打造成像白蕉海鲈一样闻名遐迩的新品牌。”杨映辉表示。