几天前，珠海市疾控中心接到市妇幼保健院一起疑似食物中毒电话报告，请求协助调查。当晚，7岁的小朋因呕吐不止被送入院。入院时小朋面色及口唇发绀，大汗淋漓，生命危在旦夕。医院初步怀疑食物中毒，立即进入儿科重症监护病房抢救，同时，该院马上向市疾控中心报告。

　　“是不是食物中毒？是什么造成患儿中毒？”要想对症治疗，必须找到真正的“元凶”。市疾控中心马上进入应急状态：应急队员立刻开展流行病学调查，查找蛛丝马迹；实验室做好准备，一旦采样送达，立即进行实验室检查，通过技术手段锁定原因。

　　深夜12时接到病例呕吐物样品后，实验室技术人员立即开展检测，在样品中检测出高达160mg/kg的亚硝酸盐，第一时间锁定为亚硝酸盐所致，并及时向医院反馈中毒原因，协助临床病因确诊及用药指导，使得患儿转危为安。

　　次日，市疾控中心会同香洲区疾控中心、香洲区市场监管局联合到患儿家中开展调查，再次确认患儿系亚硝酸盐中毒，原来该7龄童曾经独自在路边摊档吃了麻辣烫串串。

　　市疾控中心专家提醒市民：购买正规渠道销售的食盐；注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜；在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。