记者近日走访珠海农贸市场发现，由于“肉盘子”越来越沉，市民购买猪肉明显减少，市场上的肉铺档进货量也减少了近一半。为了应对高企的猪肉价格，珠海市民又有哪些变化？

　　采写：本报记者 王  芳

　　摄影：本报记者 吴长赋

　　猪肉批发价贵

　　老板只好少拿货

　　17日11时，记者分别走访了广富农贸市场、南溪农贸市场和社区生鲜超市看到，猪肉档前比较冷清，偶尔会有几个消费者上前问问价格，或是问完就走人，或是仔细地挑选上一小块猪肉。虽然才卖了一个上午，猪肉档上也没剩下几块好肉可供市民精挑细选。

　　“猪肉价格这么贵，买猪肉的人也少了，不敢拿太多货，卖不动就会亏损，这些肉卖完今天也就早些收摊了。”一家猪肉档的老板说，这几天毛猪批发价22元/斤以上。“现在一头毛猪进货价要四五千元，以前拿一头毛猪来卖的档铺，现在只敢拿半头毛猪，以前拿两头毛猪现在也减到了一头。”

　　记者走访发现，农贸市场和生鲜店里，猪肉也根据品种不同而分几个价格档次，普通猪价格最为便宜实惠，如五花肉价格为30元/斤、排骨价格为40元/斤；农家土猪价格高一“台阶”，五花肉价格为36元/斤、排骨价格为50元/斤；黑猪价格在“生物链”最顶端，五花肉价格为45元/斤、排骨价格为65元/斤。

　　猪肉价格上涨过高

　　市民餐桌吃肉减少

　　猪肉价格再次站在了“高岗”上，给市民的“菜篮子”带来了不少的压力，珠海市民如何应对越来越沉的“肉盘子”？

　　“现在买两小根排骨就要70-80元，一盘两小根的红烧排骨只够两个10岁的孩子吃，大人都不敢动筷子了。孩子长身体阶段就爱吃肉，以前我家一周会做两次排骨，现在减少到一月只做两次。”正在市场买菜的市民吴小姐这样说。

　　市民罗妈妈也说，她儿子最喜欢吃小炒肉，可现在猪肉价格太贵了，每周只买一次4两猪瘦肉做一小盘小炒肉，满足一下儿子吃肉的愿望。

　　采访中多数市民表示，这次猪肉价格上涨过高，为节省家庭开支，只能尽量少买猪肉了。

　　市民餐桌有变化

　　鸡鸭海鲜类成主力

　　猪肉价格持续走高，提高了居民生活成本。猪肉销量减少，市民餐桌发生了哪些变化？不吃猪肉或是少吃猪肉的情况下，市民用什么替代品丰富餐桌上的饮食？

　　“土鸡25元一斤，普通鸡16元一斤。”早上8时，在农贸市场一个禽类摊位老板说。“买一只普通的鸡40多元，超市里的清远鸡常做特价，也都是49元一只，有两斤多重，吃鸡比吃猪肉划算多了。”王先生笑着说。农贸市场的老板告诉记者：“店里鸡鸭销量差不多，比以前好卖些。鲜鸡以前平均每天卖十几只，现在可以多卖一倍。”

　　近期，海鲜也成为家庭餐桌上的常见菜。在斗门白蕉海鲜市场上，人群熙熙攘攘热闹非凡，各海鲜档口老板的生意更是忙个不停。“小生蚝才一元一个，20元可以买上20个，而且有很高的营养。小鲍鱼4个10元，这个价格比猪肉便宜多了。”海鲜档老板介绍说。

　　家住斗门的姚先生说，现在家里吃猪肉特别少，主要是以各类海鲜为主，“现在海鲜比猪肉价格便宜多了，海鲜做起来也比较方便，我家最常吃的是各类清蒸鱼或是小杂鱼煲，还有白灼虾等，一家人不吃猪肉营养也跟得上。”

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　　猪肉价格还要“飞”多久？

　　专家分析：继续大幅上涨可能性较小

　　对猪肉价格上涨的原因，国家统计局作出解释：随着餐饮服务业等逐步恢复，猪肉消费需求持续增加，而多地洪涝灾害对生猪调运产生了一定影响，供给仍然偏紧。

　　除需求增加、调运承压外，供给也在恢复中。此前，国家统计局表示，猪肉价格小幅上涨是受生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少等因素影响。

　　“近期猪肉价格回涨受到供需两方面因素影响。”市商务局有关负责人表示，从需求来看，疫情得到控制后，此前被压抑的餐饮等消费需求在最近几个月逐渐释放。同时，由于近期多地洪涝灾害，影响了运输，加之前期部分地方的猪肉供应处于比较萎缩的状态，在恢复过程中供求关系出现阶段性的不平衡。

　　猪肉价格还要“飞”多久？市商务局有关负责人分析认为，整体来看，随着供求关系逐步改善，猪肉价格继续大幅上涨可能性不大。今年下半年或第四季度，有望猪肉价格的同比数据出现一定回落。