8日，风光旖旎的日月贝下，“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节开幕，来自国内外的众多名厨以匠心展厨艺，世界各国特色美食与粤菜文化交相辉映，近万名市民享受了一场舌尖上的饕餮盛宴。

　　本次活动由广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府、世界中餐业联合会主办，珠海市人力资源和社会保障局、珠海市商务局承办，珠海市餐饮协会等单位执行。

　　国内外名厨展厨艺

　　活动上，最吸引人眼球的当属首届珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛，珠港澳三地分别派出6支厨师队伍18名掌勺大厨争“厨神”，大厨们拿出蒸、煮、炸、煎、烤等十八般烹饪技艺，纷纷亮出绝活，在普通的食材上“绣手雕花”，一道道菜肴，构思精巧、风味独特。

　　本次赛事的评委澳门饮食业工会会长梁奀表示，本次参赛的厨师们匠心独具，很多菜式都是以粤菜新鲜食材为主西式酱料为辅，让传统粤菜焕发出新的活力。

　　香港餐务管理协会会长、评委杨位醒表示，香港6支年轻的厨师队伍借助这个平台练技能、开阔视野长见识。希望珠港澳三地厨师们齐心协力，将传统粤菜发扬光大，沿着“一带一路”提升粤菜文化国际影响力。

　　“一带一路”名菜名点齐聚

　　活动还邀请了“一带一路”沿线国家的10个厨师团队现场表演烹饪美食，来自叙利亚的白菜番茄牛肉、约旦的阿拉伯烤羊排、巴勒斯坦的土豆烤鸡……让珠海市民大开眼界。在珠港澳名菜名点展示区，一道道创新精品菜式引市民驻足观看拍照留念。

　　泰国人庞泰师能说一口流利的粤语，他和团队带来的是冬阴功汤以及泰国水果做的甜品等。他说，中国人不仅喜欢到泰国旅游还最钟意泰国美食，希望自己能为中泰两国的美食文化交流互鉴做点贡献。

　　精心烹饪代表珠海粤菜文化历史的食材并呈现，是珠海名菜名点展示的一大看点。位于珠海湾仔海鲜街的粤海湾海鲜楼带来一道菜是“渔家养生海什鱼”，“这道菜代表了湾仔世代渔民家庭餐桌上的美食文化，味鲜汤浓食材丰富。”主厨林炎彬介绍说，以前的湾仔渔民，每次出海捕捞的大鱼都卖给了港澳，卖不出的各种小杂鱼便带回家中熬成浓浓白白的鱼汤，汤内随心所欲可放各种蔬菜。“这道家常菜做法简单又便宜，在餐厅里有极高的‘点击率’，也代表了粤菜文化的精髓注重食材的新鲜和美味。”

　　众多展区逛不完

　　对于广大市民而言，最大乐趣莫过于“吃吃吃”。此次大赛便兼顾了竞赛性与互动性，现场还设置了美食旅游展区、珠港澳美食展区、“一带一路”国际美食展区、各地饮食产业联展区、珠海市名厨、名店、名菜、名点展区、珠海市实施“粤菜师傅”工程成果展示等互动体验新元素，全方位展示珠海粤菜产业文化，让来自世界各地的嘉宾与广大市民能吃、能看、能玩，共享一场舌尖上的饕餮盛宴。

　　活动现场共设近100个展位，朝鲜打糕、印度飞饼、巴西烤肉、扬州狮子头、香港蛋仔冰淇淋等满足了吃货们吃遍珠海、尝遍世界美味的心愿。