□本报记者 陈翩翩

　　用餐区：

　　干净整洁宽敞明亮

　　市市场监管局走进高栏港区平沙一中初中部食堂，首先对学校食堂信息公示栏进行检查，看到信息公示情况完整、清晰。

　　在学生用餐区，记者见到，这里干净整洁、宽敞明亮；地板干净清爽，没有放置与食堂无关的东西。工作人员介绍，学校通过“互联网+明厨亮灶”的方式，在用餐区安装了实时监控显示器，师生可实时了解食堂以及后厨的卫生情况，家长也可以通过移动客户端实时监测后厨情况。

　　此外，平沙一中校园食品安全规定动作落实较好。在食堂陪餐记录表中，记录了校领导以及教职员工每天的用餐记录。据高栏港区食安办主任田伟介绍：“我们在检查中发现了一个细节，学校后勤部门工作人员每天早上6时到学校检查原材料，天天如此。学校在食品安全方面很用心。”

　　后厨：

　　不同食物使用不同砧板

　　随后，执法人员进入食堂后厨。检查结果显示，校园食堂冲洗区内，水冲、洗清、浸泡、消毒按照规定区分明显。工作人员介绍，粗加工间也是按照规程操作，对食材进行初步的挑拣，将肉类、蔬菜类分开进行清洗，并用不同颜色的砧板对不同种类的食材进行粗加工，避免交叉感染。

　　执法人员提醒，备餐间要定期消毒。每一餐每一样食品均要留样。留样要存放48小时，万一出现食品安全问题，可溯源。工作人员介绍，学校每天都有专人记录食谱，留样及进行详细的登记。

　　在储存仓库，相关的粮食、杂货及调料都是分类摆放。为确保食品不受潮，食物离地离墙摆放。仓库保持25℃恒温。检查行动中，记者了解到，该校食堂坚持对食材保留相应票据，尤其是猪肉等，保存检验证及检疫证，以便溯源。

　　突击检查结果显示，平沙一中初中部食堂总体情况良好，没有发现明显问题。校方高度重视食品安全工作，从食堂建设、食品安全制度的坚持、食堂从业人员的管理等方面，严格按照《食品安全法》的标准，从严要求。食堂的承包商珠海和祺顺餐饮管理有限公司能够较好地落实食品安全的各项要求，提供了安全、高质的服务。校方作为食品安全责任主体，重视食品安全，加强监督与管理，有效保证了师生的饮食安全。