□本报记者 陈翩翩

　　明厨亮灶

　　指集体食堂或餐厅设立透明厨房、公开操作流程，或通过视频方式向消费者展示后厨及就餐画面，主动接受社会监督。

　　整治

　　严查学校食堂 及周边食品

　　今秋开学前，广东省市场监督管理局、省教育厅以及省人力资源社会保障厅共同下发《关于落实秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作的通知》。

　　按照相关工作部署，市市场监管局开学前组织了新一轮的专项检查。目前，各区针对学校食堂及学校周边餐厅展开的食品专项检查正在有序进行。

　　保障

　　1

　　多举措保学校食品安全

　　“明厨亮灶”100%覆盖

　　目前，我市学校（含托幼机构）食堂“互联网+明厨亮灶”建设稳步推进。截至8月31日，全市学校（含托幼机构）食堂共663家，实现了“明厨亮灶”建设100%覆盖。目前，一、二期校园科技工程已在44所学校53个饭堂实施。2018年5月份，全部接入“食安珠海”平台，实现了“互联网+明厨亮灶”。

　　2

　　集中用餐陪餐全面推行

　　我市全面推行集中用餐陪餐制度，日前执行情况良好，通过校长或学校有关负责人陪同学生用餐，引入家长监督机制，在有条件的学校建立家长陪餐制度，并定期开展“家长开放日”等，进一步强化了校园食品安全社会共治，效果明显。

　　3

　　校长责任制初步落实

　　目前我市绝大部分学校的食品安全管理架构健全，校长责任制得到初步落实，管理制度已基本完善，加工制作过程符合规范。全市学校未发生重大食品安全事故，守住了校园食品安全的底线。

　　制图 张一凡