此次就业技能培训内容为制作中式点心,沿河社区的24名失业人员参加了为期5天的培训。课堂上,授课“大厨老师”详细讲解了如何制作奶香小馒头、戚风蛋糕、饺子和雪花糯米糍等。老师一边介绍步骤要领,一边现场演示制作面点的过程。“馒头是否好看好吃,主要在揉面和发酵,好吃的馒头表面有弹性、平整无塌陷、表皮不浮空,闻起来有浓浓的麦香。”“做糯米糍时,糯米粉、淀粉和白糖的比例是10:1:2.5,将它们搅拌均匀后加入清水和猪油,再搅拌到无颗粒、有一定粘度的时候方可。”学员们都听得仔细看得认真,生怕遗漏了某个环节,还不时提出自己的问题,培训老师耐心地一一解答。
在自己动手做点心环节,学员们都跃跃欲试,切剁饺子馅,揉面团,为糯米糍裹上椰子蓉……当一个个精致的点心诞生后,学员们一起品尝交流技巧时,每个人都满面笑容收获多多。“面点虽小,却需要用真心耐心才能做出好味道。”付小姐在课程结束后感慨地说。