检测的项目有：水果蔬菜中的农药残留，畜禽肉类中瘦肉精（盐酸特伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）、硼砂，熏腌制品中的亚硝酸盐，水产品中的抗生素（氯霉素、孔雀石绿及硝基呋喃代谢物），生鲜蛋中的抗生素（氟苯尼考），面制品中的吊白块、呕吐霉素，食用植物油中的黄曲霉毒素。

　　据介绍，2019年香洲区农贸市场快检工作继续常态化开展，为了加强市民对食用农产品快检工作的认识，让市民亲身参与到食品安全监管工作中来，区市场监管局将每月的10号（遇到节假日顺延至下一工作日）设为“快检开放日”开展免费检测活动。为方便香洲各个区域的市民参与活动，每个月活动地点设在不同的的农贸市场和超市。

　　“快检开放日”免费检测活动依靠专业的快检设备对蔬菜水果、畜禽肉类、水产品等食品进行检测，在短时间内对食品中农药残留、抗生素等有害物质含量进行初步判定，快速筛查出不合格食品。

　　对快检不合格食用农产品，监管部门将委托第三方快检机构会同市场开办者向经营者送达快检不合格结果告知书，通知经营者立即暂停销售，并对不合格农产品进行监督销毁，防止不合格农产品回流市场。

　　2019年香洲区建设了三个标准化实验室，作为固定市民免费快检开放点（拱北粤华路138号拱北市场三楼、前山翠前北路103号翠微市场三楼、南屏环屏路3号南屏市场二楼），每个工作日的上午10时至11时开放为市民免费提供畜禽肉、蔬菜、水果及水产品、食用植物油、面制品等快检服务，欢迎市民参与。