据主办方介绍，为深挖万山海岛特色菜品，提升粤菜师傅烹饪技能，打造万山海岛餐饮特色品牌，今年6月19日至7月29日，万山区人力资源和社会保障局在格力东澳大酒店举办了为期40天的首届万山区“粤菜师傅精准培训班”，吸引了包括该酒店12名厨师在内的35名员工报名参加。经过106个课时的精心培训，全部学员顺利结业。为检验本次培训成果，同时进一步加大对万山海岛餐饮特色品牌的宣传力度，助推乡村振兴发展战略，提升厨师技能和素质，万山区人力资源和社会保障局与格力东澳大酒店联合举办“2019首届万山区粤菜师傅精准培训暨厨艺技能大赛”。

　　当天参赛的33名选手均为首届万山区“粤菜师傅精准培训班”的学员，其中业余学厨占了大半，他们平时从事游客接待、客房服务等工作，并无餐厨从业经验，但在比赛中展示的刀工、烹饪火候、调味等厨艺有板有眼，其中不少业余选手的作品得到专家评委的肯定。而比赛中使用的鱿鱼干、银鱼干、虾干、海鲈鱼干等食材均为万山海岛的特产海鲜干货，凸显了海岛餐饮特色。

　　根据比赛规则，每名选手的比赛时间为45分钟，在45分钟内独立制作完成“粤式小炒皇”“ 东澳特色三宝”“潮式卤水拼盘”三道菜。7名裁判分别对选手的切配加工、烹调制作、原料存放、整洁卫生等现场操作环节和作品的味感、质感、观感等进行逐项评分。经过认真评比，最终，29号选手获得冠军，赢取3000元的奖金及证书。