红油芥末拌鸡丝

　　食材

　　1块鸡胸肉、1根葱、3片姜、3个蒜瓣末、10克芥末酱、100克豌豆、10克芝麻、30克红油、40克酱油、10克醋、10克糖。

　　制作步骤

　　1、将鸡胸肉、葱和姜放入水中加盖煮10分钟左右；

　　2、捞出鸡肉放凉，拆成鸡丝；

　　3、蒜瓣切末和芥末酱按一比一的比例，倒入三倍体积的红油，搅拌均匀后静置；

　　4、调好静置后，加入酱油、醋和糖，调制均匀；

　　5、洗净豌豆，烫熟；

　　6、将豌豆和鸡丝均匀铺在碗中；

　　7、将调制好的酱汁倒入碗内，搅拌均匀，撒上芝麻；

　　8、放入冰箱冷藏腌制3小时，取出即可食用。

　　柠香鸡爪

　　食材

　　300克鸡爪、1颗切段香菜、1个切片柠檬、150克醋、15克料酒、10克白糖、20克酱油、6个蒜瓣、2片姜、小米椒适量（根据个人口味）、香油3克。

　　制作步骤

　　1、洗净鸡爪，去掉指甲，切块；

　　2、鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸；

　　3、水烧开后，撇去水面浮沫，继续煮至10分钟关火；

　　4、煮好的鸡爪和姜片捞出；

　　5、过一遍凉水，沥干水分，放入碗内；

　　6、调制酱汁：将醋、香油、酱油、白糖放入小碗搅拌均匀；

　　7、调制好以后将酱汁倒入鸡爪；

　　8、再放上蒜瓣，撒上小米椒和香菜，铺上柠檬片，搅拌均匀；

　　9、放入冰箱冷藏腌制5小时，取出即可食用。

　　糖拌西红柿

　　食材

　　3个切片西红柿、白砂糖适量。

　　制作步骤

　　1、撒入适量白砂糖，摇晃或搅拌均匀；

　　2、放入冰箱冷藏半小时，取出即可食用。（据新华社电）