据了解，“右耳文化”是由北京师范大学珠海分校毕业生郑剑波创办的。他说：“在为珠海餐饮业服务的两年多时间里，我们发现许多餐饮‘掌门人’都希望能更多地了解一些北上广深城市的先进餐饮经营方法，于是我们就萌生出举办一个行业峰会的想法，把知名品牌负责人邀请到珠海，请他们来解答大家的疑惑。”

　　在峰会上，奈雪的茶、小龙坎、美团、松哥油焖大虾、至上品牌工场、云味馆、喜茶等国内知名品牌的有关负责人纷纷现身，围绕“如何抓住年轻人的消费需求”“餐饮公司如何进行数字化转型”“餐厅营销的法则”等主题进行讲解。其中，美团负责人带来的线上大数据显示，珠海最热门的商圈依次是前山、新香洲、拱北，增长率最快的快销品类是水果生鲜，其次是烧烤、饮品，最受珠海人欢迎的餐饮品类是火锅，单品是小龙虾。

　　据了解，2017年至2018年珠海餐厅门店数保持较快增长，仅2018年上半年，新开店数达到7000家。面对珠海餐饮行业蓬勃发展的形势，郑剑波表示，“随着港珠澳大桥通车，珠海区位优势凸显，‘右耳文化’将深挖香港、澳门、珠海三地街巷里的特色小店，加强城市间美食文化的联动，形成一个以美食为主题的旅行地图。”