2010年，凭借对农业的热爱，获得中国人民大学和北京大学双学位的邹子龙，游说两个大学同学作为合伙人来到珠海开荒种地，创办绿手指有机农场，倡导生态农业理念，引起媒体广泛关注。一时间，“北大毕业生种菜”成为舆论赋予他的标签，但他很不喜欢这种提法，他认为推广有机农业更值得说道。

　　统筹：本报记者 何锬坡

　　采写：本报记者 乔宇 罗汉章

　　摄影：本报记者 宁睿

　　转变思路开餐厅却面临生存危机

　　时隔8年之后的2018年，在平沙绿油油的绿手指有机农园内，年满30岁的邹子龙开了一间新餐厅。这个餐厅代表着他经营思路的转变，他不想再一味种地。

　　投资800万元的有机生活慢空间——方野农原设有生态餐厅、书吧、酒吧和多功能厅，餐厅70%以上的食材来自农场自产。邹子龙希望探索这种生态餐厅的运营模式，一方面为农园增添新去处，一方面也希望挖掘推广这种模式，为其他像他一样的返乡务农青年提供稳定的订单。这是他创业多年之后一次发力创新，试图走出一条新路。

　　但这个创新思路搞出来的餐厅经营却不尽如人意，客源不均，营业额不够，与他当初的想象差距甚远。邹子龙反复思考，觉得问题多多。农园本身离市区较远，周末人很多，但一到工作日来的人就少了很多，这样摊下来，人力成本很高；其次，他认为更重要的是，餐厅只提供固定菜单，客人没法自由点菜。这个模式过于特色化和理想化，与顾客以及市场的实际需求并不相符。

　　邹子龙与团队商量后，决定可以让顾客自由点餐。“更接地气、更加市场化、先活下来”，他果断转变观念。

　　采用互助模式让他挺过台风

　　和很多农户一样，2018年的“山竹”来临前是邹子龙最紧张的时刻。2018年9月15日，台风“山竹”登陆前一天，邹子龙清楚地记得：那天还是自己的生日。那一天，为防止大棚被吹倒，邹子龙和员工在大棚里割膜，一直割到晚上12点，他两只手都已经浮肿起泡。第二天一大早，邹子龙又回到农园割膜，割到上午10点多，风雨已经很吓人了才离开。接下来的十多个小时，是邹子龙过去一整年最难熬的时光。在农园旁边大虎村的员工宿舍里，他几乎每隔10分钟就刷一下手机，情绪在十几个小时里，始终跟着台风的路径在变化，一会儿长舒一口气，一会儿又极度焦虑，“经历过了‘天鸽’，你真的会很害怕‘山竹’。”

　　到了16日晚上11点多，风雨渐停以后，邹子龙终于结束了煎熬，戴着头灯回到农园。刚进园内，邹子龙便心头一紧，大棚还是倒了一些。不过，好在生态餐厅没事。邹子龙看完个大概后，心里有了数，想着也不能干什么，他在当晚回了家，“那晚回去后，我竟然睡着了”。17日一大早，邹子龙又回到农园，初步清点后发现大棚总共倒了4栋，加上原来割膜的损失（20万元）等，损失总计200多万元。

　　200多万元的损失并没有把邹子龙击垮，因为他采用的是一种生产者和消费者共担风险、共享收益的生态农业互助模式。他的收成被风吹掉了之后，客户仍然把款筹给他，拿了这些款项，他再次种地，有了收成后，赚了钱，再连同之前订的货一并还上。

　　就这样，在不到5个月的时间里，绿手指不仅恢复了原有的生产能力，还在近期还完了所有之前减配的农产品和筹款。谈起这次度过天灾，邹子龙认为，就是这种特殊的互助方式和出色的团队救了自己，也救了农园。邹子龙团队目前的几十人，几乎都是高学历的年轻人。其团队做运营的人，有十几年的外企从业经验，“没有这样的团队，我们不可能熬过台风”。

　　推广有机农业创新还在路上

　　尽管创业多年，生存仍然是绿手指的关键词。目前，绿手指每年要为1000多个家庭和10个幼儿园配送农产品，近年来，绿手指的销售额在1000万元左右，处于“基本实现收支平衡”的状态。

　　2018年的最后一天，邹子龙在朋友圈发布新年员工福利，在员工原有购买有机食材优惠的基础上继续“加码”。邹子龙说，虽然绿手指只是收支平衡，但也有个别员工月薪过万。这么多年，股东几乎没发过分红，账上一有点空间就想着给员工发分红，‘山竹’之前还发了20万元的分红。“我们想把年轻人留住，尽量让年轻人即便是种田，也能过上相对比较体面的日子”。

　　创业之初的邹子龙满怀激情，以推广有机农业为理想。如今创业8年，步入而立之年的邹子龙说自己仍不羞于谈理想，还是想继续推广有机农业。不同的是，不能再空喊口号了，而是要将理想落到现实的土壤里。所以尽管有了新点子搞餐厅并不顺利，他脑中的新想法仍然在不停地落地。

　　在2018年年初开设了生态餐厅后，2018年年末，邹子龙制定了一个新项目计划：有机番石榴。谈到这个项目，邹子龙的想法是用“正常价”卖有机农产品。消费者数量有限、产品价格高是推广有机农业的阻碍之一。他发现，地域特色水果价格相对较高，与有机方式种植的地域特色水果价格差距较小，有望突破有机农产品的价格壁垒。

　　2019年的第一页刚刚翻开，绿手指在平沙投资的有机番石榴项目上马了。邹子龙希望以平沙现有的番石榴种植基础，通过对品种改良和有机种植方式，使有机农业在平沙落地生根。1月4日下午，在接受完记者采访后，邹子龙专门驱车前往平沙一名农户家中，“听说她种的番石榴很好，我要去她那里取经”。

　　邹子龙2019年的新年愿望是，希望这个带着新思路新想法的创新项目可以平安落地。