结合工作实践和市场调研，李翠枝认为，我国食品产业技术创新和升级步伐加快，但科普知识的传递相对滞后，这使得消费者对很多新技术、新产品、新元素、新包装等缺乏科学认识，对错误信息和谣言缺乏分辨能力。不仅如此，对信息的片面、过度解读和传播，也会影响消费者的判断，扰乱正常的市场秩序。