据了解,阳春三月是河豚鱼的产卵季节,此时河豚鱼皮下脂肪含量最高、肉质鲜美,但同时也是河豚鱼毒性最强的时节。河豚鱼的毒性主要是由其体内的河豚毒素引起的,该毒素也是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一,属于神经毒素的一种,毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。
据香洲区食药监局负责人表示,一只河豚体内所含的毒素,估计足以杀死三十个成年人,其毒素在鱼内含量高低次序为:卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢>肌肉。
“对于市民而言,不食用、不购买、不加工,是预防关键。”香洲区食药监局表示,市民不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小,背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺的鱼,需仔细鉴别是否河豚鱼(河豚鱼一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球)。同时,河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱,化学性质稳定,需220℃以上方可分解,一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏,因此市民不要自行加工食用河豚鱼。
香洲食药监局负责人提醒市民,一旦发现餐饮店违法经营野生河豚鱼的行为,可拨打12345市民热线举报。若发现食用河豚鱼中毒,应尽快去正规医院诊治。如果在餐饮单位就餐的,请保留票据及实物等证据以便投诉举报及消费维权。