据了解，阳春三月是河豚鱼的产卵季节，此时河豚鱼皮下脂肪含量最高、肉质鲜美，但同时也是河豚鱼毒性最强的时节。河豚鱼的毒性主要是由其体内的河豚毒素引起的，该毒素也是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一，属于神经毒素的一种，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。

　　据香洲区食药监局负责人表示，一只河豚体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成年人，其毒素在鱼内含量高低次序为：卵巢>脾脏>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤>精巢>肌肉。

　　“对于市民而言，不食用、不购买、不加工，是预防关键。”香洲区食药监局表示，市民不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺的鱼，需仔细鉴别是否河豚鱼（河豚鱼一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球）。同时，河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质稳定，需220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏，因此市民不要自行加工食用河豚鱼。

　　香洲食药监局负责人提醒市民，一旦发现餐饮店违法经营野生河豚鱼的行为，可拨打12345市民热线举报。若发现食用河豚鱼中毒，应尽快去正规医院诊治。如果在餐饮单位就餐的，请保留票据及实物等证据以便投诉举报及消费维权。