饮茶在香港人的日常生活中占有极为重要的位置。是休闲活动的主要方式之一。整日忙于事务的香港人或假日得闲或亲朋相聚，便乐于走出蜗居，上茶楼、进酒店，围上一桌舒畅地享受茶水点心，既能增进感情，又能松弛神经。因此，香港人路遇亲朋好友打招呼时，常说：“得闲，我请你饮茶。”

　　早茶，最早起源于广东。清早，一壶茶，三件点心，叫做一盅三件，成了许多广东人的早餐。香港的茶市比广州、深圳等地发达，生意红火，而且独具特色。如果到香港旅游，不妨到茶楼尝尝点心，体验一下茶文化在香港的发展。

　　饮茶 香港人悠闲的一面

　　香港早茶的茶水点心价格都不会太出格，普通市民承受得了，因而茶肆酒楼总是爆满。节假日，一些名气大点的茶楼，如没有预订，是很难轮到位子的。香港茶市的特别之处在于点心丰富，集中西方之大成，有几百种，制作工艺精湛，讲究配料和工序。常见的点心有叉烧包、蒸粉果、春卷、芋头糕、马蹄糕、水晶饼、糯米糍、芝麻糊、红豆沙、绿豆沙、杏仁豆腐、鲜虾饺、烧卖、肠粉、鱿鱼干、凤爪、鸭脚掌、牛百叶，金钱肚等。有些酒楼还推出自创的招牌点心，有的则是闽南潮汕、台湾等地的家庭小菜，因风味独特，也深得市民青睐。

　　饮茶用点心，是一场持久战。吃吃聊聊，聊聊喝喝，不花上一两个小时不会收场，这让人看到香港人悠闲的一面。香港人还打破了只饮早茶的习惯，午茶也备受欢迎。酒楼为了适应顾客的需要，一般把茶市时间推到下午4时前。而且，就是过了茶市，有的茶楼酒店也按顾客需要，推出“即叫即蒸”服务，使顾客一得闲随时都能吃上点心。在铜罗湾、尖沙嘴一带，更有点心热茶夜市， 他们一直营业到次日凌晨。

　　在香港，任何时候如忽然想起一位朋友，都可拿起电话：“得闲吗？我请你饮茶！”

　　茶馆 这里的茶一共有180种

　　位于香港公园的茶馆乐茶轩，店内设计充满中国传统文化特色，匾额上“乐茶轩”三字，正是国学大师饶宗颐所题。

　　进入乐茶轩，首先映入眼帘的是一个葫芦形状的门，上面贴着一副新写的对联：“乐韵润物如春雨，茶香颐人若好风。”这副对联正是乐茶轩的主人叶荣枝所书。

　　叶荣枝现任香港茶道协会会长。他介绍说，以中国茶文化为主题的乐茶轩自2003年成立便成为香港的一张文化名片。这里的茶一共有180种，点心则以素食为主，每天更换菜单。

　　记者看到很多外国人前来品茶和就餐。来自英国的詹姆斯和法国的弗朗西斯每人点了一壶茶。詹姆斯告诉记者，中国茶比英国茶多了很多有意思的种类和步骤，从选茶、煮茶、斟茶到喝茶都非常有内涵。

　　叶荣枝表示，香港的茶来自五湖四海，更加具有分享的风格和艺术。香港气候潮湿，人们爱喝茶，天天喝茶，人均用茶量位居世界前列。

　　“创立乐茶轩希望恢复传统茶楼的风味和情趣，让大家一起来分享饮茶之乐。乐茶轩也会定期举办文化节目，包括丝竹茗趣，南音粤韵。”叶荣枝说。

　　茶具文物馆

　　这里藏有西周的茶具

　　记者来到位于香港公园的香港茶具文物馆。这是一间以茶具为主题的博物馆，基本藏品由收藏家罗桂祥博士捐赠，其中包括约600件年代从西周至20世纪的茶具及有关文物。

　　这里收藏了宋代茶具建窑兔毫斑茶盏，明代时大彬刻款的印包方壶和玉兰花六瓣紫砂壶，还有一套完整的清朝康熙年间的五彩十二花神杯，非常珍贵。

　　叶荣枝的乐茶轩在茶具文物馆的隔壁，经常来文物馆做免费的茶文化授课。叶荣枝说，他和香港旅发局曾合作长达9年，每周举办一堂“文化万花筒”课程，已为数万外国人传授中国茶文化。

　　“狗年我们将成立香港茶文化院，讲解茶学和茶艺。”叶荣枝说，香港茶文化仍需努力。他认为，作为最受欢迎、内涵最丰富的饮品之一，茶具有深远的人文影响力。

　　本版文图均据新华社、搜狐网等